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秋刀鱼洗净切段鱼身划痕

gecimao 发表于 2019-03-13 05:06 | 查看: | 回复:

  猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙

  1、猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净,摘干净皮上的毛,然后放在冷水中开大火焯水,焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出,再用开水将猪蹄上的沫子冲干净

  3、炒至冰糖溶化,颜色变成焦黄色。放入猪蹄,立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

  5、放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入,小茴香和香叶装在调料包里一同放入

  6、开锅后盖上锅盖转小火炖2小时,炖到一小时的时候,放入适量盐进去调下味

  材料:秋刀鱼2条,小米椒6粒,葱段适量,姜丝适量,蒜蓉适量,菜杆2条,生粉少许,生抽适量,盐适量,胡椒粉少许,花生油适量,柠檬4片。

  6、 加少许清水煮一下,闲暇时间用生粉、生抽调成汁倒进锅里勾芡,加入菜杆燜几分钟。

  1、坛子浸的酸萝卜,捞一坨出来,切碎,瘦肉切片切丝随意,蒜随意。辣椒切碎就可以;

  2、油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒;

  3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒,加一点生抽。一丁点水焖一会儿,水干即可;加盐调味。少许味精即可

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